从苗期至收获期均能发生，以花期发病最多。病株地上部初表现失水状，通常是在主茎顶梢第2叶片首先萎蔫或侧枝顶叶暗叶片自上而下急剧凋萎，叶色变淡，但仍保持绿色，故名“青枯”。植株地下部主根尖端变色软腐，纵切根茎部，初期维管束变浅褐色，后变黑褐色。在潮湿情况下，剖视茎部，常见有浑浊的乳白色细菌液，用手挤压可流出菌浓。自发病至枯死一般7一15天，严重时2-3天可全株枯死。

防治方法：（1）选用抗病品种。（2）轮作倒茬。以与红薯、玉米、谷子或采用水旱轮作的方式较为适宜，轮作周期3-5年。（3）药剂防治。在发病初期，用OS-施特灵水剂300-400倍，灌根1-2次；也可用600-800液喷雾，每隔7-10天喷1次，连喷2-3次。还可用链霉素200-400毫克／公斤（200ppm-400ppm）浸种或灌根。